Sommelierkursus - 3. Grad 3299 dKK
Vinanalyse og madparring vinkursus
-
6 undervisningsgange + prøve
-
18:30 - 20:30 en dag om ugen
-
Smagning af min. 5 vine med smagsprøver på mad per aften uge 3-5
-
Du lærer teknikkerne til at matche vin og mad
-
Du lærer teknikkerne till at bedømme vin
-
Du får et kursusbevis for gennemførelse af 3. Grad.
-
De tre grader kan tages i vilkårlig rækkefølge
Du modtager automatisk rabat ved booking af mere end en studerende for hvert kursus.
RUL NED FOR AT SE FLERE DETALJER OM KURSET
Se hele programmet
Uge 1 - At lære det grundlæggende at evaluere og bedømme vine
-Vinens udseende, klarhed, farveintensitet, og hvordan man beskriver den.
-Påvirkninger fra marken og fra vinkælderen.
-Hvor kommer aromaerne fra og hvad kan de fortælle om vinen
-Hvordan klassificeres duftene.
-Primære, sekundære og tertiære aromaer
-De fundamentale smage og lidt om vores smagsløg
Uge 2 - Øvelse af det grundlæggende ved evaluering og bedømmelse af vine
-Plus et par overraskelsesemner
Uge 3 - Matchende vin og mad – det grundlæggende
-Lær om de fem smag, vi oplever
-Hvordan påvirker vinen smag af mad
-Hvordan påvirker mad smagen af vin
Note: Classes are held in English
Uge 4 - Matchende vin og mad med en kok
– Hør indsigt fra en tildelt kok i København
– Lær at åbne og dekantere vin og champagne
Underviser: Max Sudru – Hovedchef Aamanns 1921
Uge 5 - Matchende vin med ost og dessert
-Balancering af smag
-Matcher sødhedsniveauet
Uge 6 - Øvelse af de elementer, der er lært i del 1-5
-Gennemgang af alle ting, vi lærte
-Blindsmagning praksis
Uge 7 - Afsluttende prøve
Skriftlig prøve
Herefter mulighed for at tilkøbe afslutningsmiddag