Sommelier kursus 3: Vinanalyse og madparring vinkursus

For dette sommelier kursus kommer du til at lære om konkret vinanalyse og madparring i forhold til vinkursus. Du kommer til at lære specifikke teknikker til at kunne matche vin og mad, samt du lærer teknikkerne til at bedømme vin. Som en ægte sommelier er det essentielt at kunne matche vin og mad for den bedste gastronomiske oplevelse. Med dette kursus vil vi gerne garantere dig, at du kan imponere dine venner ved dit næste middagsselskab.

Pakken for Sommelier kursus 3 indeholder:

  • 6 undervisningsgange + prøve

  • 18:30 - 20:30 en dag om ugen

  • Smagning af min. 6 vine med smagsprøver på mad per aften uge 3-5

  • Du får et kursusbevis for gennemføring 

  • De fire kurser vi tilbyder kan tages i vilkårlig rækkefølge

RUL NED FOR AT SE FLERE DETALJER OM KURSET

3299 DKK

 

Du modtager automatisk rabat ved booking af mere end en studerende for hvert kursus.

Se hele programmet 

 13 oktober - At lære det grundlæggende at evaluere og bedømme vine
-Vinens udseende, klarhed, farveintensitet, og hvordan man beskriver den.

-Påvirkninger fra marken og fra vinkælderen.

-Hvor kommer aromaerne fra og hvad kan de fortælle om vinen

-Hvordan klassificeres duftene.

-Primære, sekundære og tertiære aromaer

-De fundamentale smage og lidt om vores smagsløg

20 oktober - Øvelse af det grundlæggende ved evaluering og bedømmelse af vine

-Plus et par overraskelsesemner


 

27 oktober - Matchende vin og mad – det grundlæggende
-Lær om de fem smag, vi oplever

-Hvordan påvirker vinen smag af mad

-Hvordan påvirker mad smagen af ​​vin

 

03 november -  Matchende vin og mad med en kok

– Hør indsigt fra en tildelt kok i København

– Lær at åbne og dekantere vin og champagne

Underviser:  Max Sudru – Hovedchef Aamanns 1921

 

10 november-  Matchende vin med ost og dessert

-Balancering af smag

-Matcher sødhedsniveauet

17 november. - Øvelse af de elementer, der er lært i del 1-5

-Gennemgang af alle ting, vi lærte

-Blindsmagning praksis

18 november -  Afsluttende prøve

Skriftlig prøve

Herefter mulighed for at tilkøbe afslutningsmiddag

Note:  Classes are held in English