Sommelier kursus 3: Vinanalyse og madparring vinkursus
For dette sommelier kursus kommer du til at lære om konkret vinanalyse og madparring i forhold til vinkursus. Du kommer til at lære specifikke teknikker til at kunne matche vin og mad, samt du lærer teknikkerne til at bedømme vin. Som en ægte sommelier er det essentielt at kunne matche vin og mad for den bedste gastronomiske oplevelse. Med dette kursus vil vi gerne garantere dig, at du kan imponere dine venner ved dit næste middagsselskab.
Pakken for Sommelier kursus 3 indeholder:
-
6 undervisningsgange + prøve
-
18:30 - 20:30 en dag om ugen
-
Smagning af min. 6 vine med smagsprøver på mad per aften uge 3-5
-
Du får et kursusbevis for gennemføring
-
De fire kurser vi tilbyder kan tages i vilkårlig rækkefølge
RUL NED FOR AT SE FLERE DETALJER OM KURSET
3299 DKK
Du modtager automatisk rabat ved booking af mere end en studerende for hvert kursus.
Se hele programmet
10 feb - At lære det grundlæggende at evaluere og bedømme vine
-Vinens udseende, klarhed, farveintensitet, og hvordan man beskriver den.
-Påvirkninger fra marken og fra vinkælderen.
-Hvor kommer aromaerne fra og hvad kan de fortælle om vinen
-Hvordan klassificeres duftene.
-Primære, sekundære og tertiære aromaer
-De fundamentale smage og lidt om vores smagsløg
17 feb - Øvelse af det grundlæggende ved evaluering og bedømmelse af vine
-Plus et par overraskelsesemner
24 feb - Matchende vin og mad – det grundlæggende
-Lær om de fem smag, vi oplever
-Hvordan påvirker vinen smag af mad
-Hvordan påvirker mad smagen af vin
03 mar - Matchende vin og mad med en kok
– Hør indsigt fra en tildelt kok i København
– Lær at åbne og dekantere vin og champagne
Underviser: Max Sudru – Hovedchef Aamanns 1921
10 mar- Matchende vin med ost og dessert
-Balancering af smag
-Matcher sødhedsniveauet
17 mar - Øvelse af de elementer, der er lært i del 1-5
-Gennemgang af alle ting, vi lærte
-Blindsmagning praksis
18 mar - Afsluttende prøve
Skriftlig prøve
Herefter mulighed for at tilkøbe afslutningsmiddag
Note: Classes are held in English