kursus: #3 Vinanalyse og madparring
For dette kursus kommer du til at lære om konkret vinanalyse og madparring i forhold til vinkursus. Du kommer til at lære specifikke teknikker til at kunne matche vin og mad, samt du lærer teknikkerne til at bedømme vin. Som en ægte sommelier er det essentielt at kunne matche vin og mad for den bedste gastronomiske oplevelse. Med dette kursus vil vi gerne garantere dig, at du kan imponere dine venner ved dit næste middagsselskab.
Pakken for Sommelier kursus indeholder:
-
6 undervisningsgange + prøve
-
18:30 - 20:30 en dag om ugen
-
Smagning af min. 6 vine med smagsprøver på mad per aften uge 3-5
-
Du får et kursusbevis for gennemføring
RUL NED FOR AT SE FLERE DETALJER OM KURSET
3799 DKK
Du modtager automatisk rabat ved booking af mere end en studerende for hvert kursus.
Udsolgt
Se hele programmet
19. okt - At lære det grundlæggende at evaluere og bedømme vine
-Vinens udseende, klarhed, farveintensitet, og hvordan man beskriver den.
-Påvirkninger fra marken og fra vinkælderen.
-Hvor kommer aromaerne fra og hvad kan de fortælle om vinen
-Hvordan klassificeres duftene.
-Primære, sekundære og tertiære aromaer
-De fundamentale smage og lidt om vores smagsløg
26. okt - Øvelse af det grundlæggende ved evaluering og bedømmelse af vine
-Plus et par overraskelsesemner
02. nov - Matchende vin og mad – det grundlæggende
-Lær om de fem smag, vi oplever
-Hvordan påvirker vinen smag af mad
-Hvordan påvirker mad smagen af vin
09. nov - Matchning af vin og mad med forskellige madprøver - Del to
– prøv fire forskellige vine til maden for at finde ud af, hvilken der passer bedst
– Lær at åbne og dekantere vin og champagne
16. nov- Matchende vin med ost og dessert
-Balancering af smag
-Matcher sødhedsniveauet
23. nov - Øvelse af de elementer, der er lært i del 1-5
-Gennemgang af alle ting, vi lærte
-Blindsmagning praksis
30. nov - Afsluttende prøve
Skriftlig prøve
Herefter mulighed for at tilkøbe afslutningsmiddag
Note: Classes are held in English